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ミュスカデらしいフレッシュさと酸が綺麗に表現されたキュヴェ
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ミュスカデらしいフレッシュさと酸が綺麗に
畑の表土は粗い砂、下層土は花崗岩です。表現されたキュヴェ
栽植密度は7,000本/ha、剪定はギヨーです。
畑には除草剤、化学肥料を一切使用しません。
そのかわり、土を耕して草を刈り取ります。
収穫した葡萄はセラーに運び、空気圧プレスで圧搾します。
除梗はしません。
発酵、熟成ともに温度変化の少ない地下に設置したコンクリートタンクで行います。
発酵は天然酵母で約3~4週間行います。
熟成は澱と共に6~12ヶ月行います。
輝きのあるグリーンを帯びたイエロー、白い花を思わせるクリーンなアロマとフレイバーが広がります。
熟成:コンクリートタンクで澱と共に6~12ヶ月
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