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送料無料味付数の子（鰹だし味）500ｇ発送期間：11月～12月

商品説明・詳細
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商品情報

一本羽の数の子を
旨味に優れた鰹ダシに
漬け込んだ逸品！

商品の詳細情報

●商品内容
味付数の子（鰹だし味）500ｇ
原料原産地：東カナダ産（大西洋産）
加工地：北海道（札幌市・北栄商会製造）
【原材料】鰊の卵（カナダ：大西洋産）、醤油、米発酵調味料、魚介エキス、昆布エキス、ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、トレハロース、甘味料（ステビア）、（原材料の一部に小麦、ゼラチン、鶏、サバを含む）

●賞味期限
別途、商品に記載。（製造日から180日）

●お召し上がり方
自然解凍してお召し上がりください。

●お届け時期
ご注文受付後4～7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日時指定
お届け日、お届け時間帯が指定できます。

●配送便
※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。

　●　味付数の子（鰹だし味）の発送期間　●
11月1日～12月28日(在庫が無くなり次第、販売を終了します)

　東カナダ産（大西洋産）数の子を、みりん、鰹だしに漬け込んで仕上げた、本場仕込みの味付け数の子（鰹だし味）です。

　東カナダ産（大西洋産）のカズノコは、太平洋産に比べ、粒が柔らかいことが特徴で、食感はサクサクとしています。

　冷蔵庫で自然解凍させた後、半日程度おくと、より歯ざわりが良くなります。

味醂、かつおだしに漬け込んで仕上げました

数の子の加工は清潔な加工場で行われます

　カナダから輸入した原卵を選別し、原卵の匂いを除くために、約1週間かけて血抜き処理を行ないます。
　うす皮をむき、一旦、塩水に漬け込んで熟成させた後、これを更に塩抜きします。

　うまみを効かせた調味液に浸して、しっかり味をしみこませて製品化しますが、出来上がるまでに約1か月の工程が必要です。

アイヌ語のカド（ニシン）の子に由来します

　ニシンの卵であるカズノコの呼称は、アイヌ語のカド（ニシン）の子に由来します。

　かつて、浜を埋め尽くすほど獲れたニシンですが、現在は、北海道近海での水揚量は僅少で、わずかに水揚げされるニシンも、そのほとんどが石狩湾系の放流ニシンが中心です。

　このため、国内で流通しているカズノコは、そのほとんどがカナダ、アメリカ、ロシア産です。

　太平洋と大西洋では、ニシンの種が異なるため、数の子の品質も違います。

　大西洋産（東カナダと表記）は、卵がやわらかいため、主に味付け数の子や、生珍味などの和え物の原料として使われます。
　一方、太平洋産は、最高級品として塩数の子に利用されます。
　なお、アラスカ産のカズノコは、カナダ産（太平洋産）と同じ太平洋ニシンを原料としますが、水揚げ時期が異なるため、粒が大きめで、粒子感に優れています。

かつてニシンの群れが押し寄せた黄金岬
（北海道・留萌市）

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